ผ้าคลุมสีแดง ต้าหงผาว 大红袍 จ้าวแห่งชาหน้าผาแห่งหุบเขาหวู่หยี หรือ หวู่หยีซาน 武夷山 ดินแดนที่เต็มไปด้วยชาหน้าผาชนิดต่างๆ (แหย๋นฉา 岩茶) วันนี้ผมจะมาแนะนำชาต้าหงผาวอัดแผ่น ไม่ใช่ชาผูเอ่อร์นะ หลายคนคงแปลกใจ มีด้วยเหรอ มีสิครับผมนำเข้ามานานแล้วครับ ตอนนี้หมดเกลี้ยงไปนานแล้วด้วยครับ เหมือนก้บตอนที่ผมนำชาผูเอ่อร์เข้ามาแรกๆสมัยหลายปีก่อนโน้น คนก็ยังไม่รู้จักกันเลย แนะนำแทบตายคนก็ยังไม่ค่อยให้ความสนใจกันเลย หลังๆนี่หากันแทบพลิกแผ่นดิน ...เว่อร์ไปคุณจาง... จริงๆนะครับ กลับมาได้แล้ววันนี้คุยเรื่องต้าหงผาวกันไม่ใช่เหรอ ครับๆ.. ต้าหงผาวส่วนมากที่ดื่มๆกันจะเป็นแบบใบเดี่ยวๆใบเดียว(ชาเส้น) มีหลายเกรดหลายราคาหลายรสชาติมากๆ และแล้วแต่ยี่ห้อจะมีรสใด แต่ต้าหงผาวตัวนี้เป็นชาเก่าที่อัดแผ่นมาเพื่อสดวกในการพกพาหรือชงดื่ม อายุชาจำไม่ได้จริงๆแต่สิบกว่าปีขึ้นไปแน่นอน เวลาชงดื่มจะไม่เหลือกลิ่นไฟของชาใหม่แล้วครับ จะคงเหลือความเข้มข้นและกลมกล่อมของชาไว้ แต่ชาตัวนี้ใบชาเกรดไม่สูงมากนัก รสชาติโดยส่วนตัวถือว่าใช้ได้ ผมจะไม่ค่อยกล่าวถึงความเที่ยงแท้หรือความอร่อยของรสชาติชามากนัก เพราะโพสเป็นตัวหนังสือมันจับต้องไม่ได้ และบรรยายแล้วมาตรฐานการชิมชาของผู้อ่านก็ต่างกัน เช่นบางคนบอกอร่อยแลวบางคนบอกยังๆต้องดีกว่านี้สิ มาดูรูปกันดีกว่าครับ
น้ำชาสีใสปิ้งสวยมากๆครับ
ชาอัดมาเหมือนชอ็คโกแล็ตเลยครับ ชามันสวยครับ
บิมาหนึ่งช่อง ชงด้วยน้ำร้อนๆครับ
หลังปลุกชา ควรทิ้งไว้ซักพักรอให้ใบชาคลายตัวครับ
น้ำแรกจะยังอ่อนอยู่
น้ำสองรสชาติข้มข้น ถ้าเป็นกาแฟก็เอสเปรสโซ่เลยครับ
น้ำสาม
น้ำสี่
น้ำห้าสียังเข้มอยู่เลยครับ แต่รสชาติเริ่มอ่อนลงครับ
