คาราวะ ปรมจารย์ชากังฟู เฉินเซียงไป๋

จากที่ได้มีโอกาสเดินทางไปเยี่ยมอาจารย์ เฉินเซียงไป๋ ปรมจารย์ชากังฟูแต้จิ๋ว ทำให้เข้าใจแก่นแท้ของชาแต้จิ๋วมากขึ้น แต้จิ๋ว ( ฉาวโจว ) เป็นเมืองเล็กในมณฑลกวางตุ้ง ( กว่างตง ) ผมเดินทางจากเซินเจิ้นโดยรถไฟฟ้าความเร็วสูง ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงยี่สิบนาที ลงที่สถานีฉาวซ่าน ซึ่งอยู่กึ่งกลางระหว่าง แต่จิ๋วและซัวเถา ( ซ่านโถว ) ต่อด้วยรถบัสอีกประมาณ สามสิบนาที ก็ถึงตัวเมืองแต้จิ๋ว
จากการที่คนรู้จักช่วยโทรนัดกับอาจารย์เฉิน ผมก็มาถึงคอนโดแห่งหนึ่ง แล้ว บ้านของอาจารย์เฉินอยู่ขั้นสอง ท่านเมตตาเปิดบ้านต้อนรับ และมารอเราที่หน้าประตู รู้สึกเกรงใจและเป็นเกรียติอย่างมาก หลังทักทายตามมารยาทท่านก็เชิญให้นั่งลงและชงชาต้อนรับที่ห้องรับแขก เนื่องจากรู้จักชื่อเสียงท่านมานาน รู้สึกอึ้งๆที่ได้จิบน้ำชาที่ชงจากมือท่าน เพราะเป็นภาพในฝันที่เป็นจริงครับ ท่านวางจอกสามใบบนถาดชา และมีจานรองกับปั้นแต้จิ๋ว รองด้วยบวบกันกระแทกอีกที เห็นได้ว่ามือท่านเบามาก และปั้นใบนี้ใช้มานานมาก มีคราบชาจับเต็มไปหมด อุปกรณ์ท่านเรียบง่ายและน้อยชิ้น ท่านบอกว่าถ้าชงดื่มกันเองแล้วก็พยยามเรียบง่าย นอกจากไปชงโชว์อย่างครบเครื่องก็ว่ากับไปอีกที ท่านบอกว่าที่แต้จิ๋วเกือบทุกบ้านทุกเรืองก็ชงชากังฟูแต่จิ๋ว เป็นเรื่องใกล้ตัวที่ทุกคนเชยชิน และท่านเป็นท่านแรกๆที่หยิบยกขึ้นมาเขียนและเผยแพร่ จนทำให้โด่งดังในวงการชา ท่านเคยถูกเขิญให้ไปเผยแพร่ศิลปะการชงชากังฟูแต้จิ๋วที่ยุโรปหลายประเทศ ท่านถามผมว่าอยากชงไหม โอ้ว...ใฝ่ฝันเลยครับ ชงให้ปรมจารย์ดื่ม ควรจะมือสั่นไหม 555 ผมก็ชงอย่างแน่วแน่และนิ่ง ท่านก็คุยไปชี้แนะผมไป ท่านบอกว่าการชงชาในบ้านมันเป็นการปลูกฝังมารยาทอย่างหนึ่ง การที่เด็กขงชาให้ผู้ใหญ่ดื่ม มันเป็นการกตัญญูการนอบน้อม ทำให้สถาบันครอบครัวอบอุ่นแข็งแร็ง และถ้าครอบครัวแข็งแกร่งสังคมก็แข็งแกร่ง สังคมแข็งแกร่งประเทศชาติมีหรือที่จะด้อย มันเป็นปรัชญาเป็นสติปัญญาของคนโบราณ และมักแฝงด้วยเคล็ดดีๆ เช่นท่านบอกว่าทำไมต้องใช้จอกสามจอก ท่านว่าตัวเลขเริ่มจากหนึ่ง ประสบความสำเร็จที่เลขสาม ชงชาสามจอก คนชงและคนดื่มก็จะประสบความสำเร็จกันถ้วนหน้า เป็นเคล็ดความหมายดีๆที่แฝงไว้......เล่าสู่กันฟังครับ